Dorstlessertje zelf maken

Een warme dag en dan zoekt een mens een fris drankje. Ingrediënten Enkele schijfjes komkommer, een paar aardbeien, een stukje gember, enkele blaadjes munt en een halve citroen. HOE GA JE TE WERK? Snij alles in mooie schijfjes. Gooi deze vervolgens in een leuke kan, fles of bokaal en vul met kraanwater. Enkele uurtjes in de …

Lees meer

Hamburgers maken

Niets zo lekker als een zelfgemaakte hamburger. Hiervoor ga je natuurlijk uit van alleen maar verse ingrediënten. Zo wordt dat fastfood-artikel een volwaardige gezonde maaltijd. Ingrediënten Gemengd gehakt (50/50 varkensgehakt/rundsgehakt), eieren, paneermeel, peterselie, peper, zout, cayennepeper, mosterd. HOE GA JE TE WERK? Doe het gehakt in een grote kom, voeg er de eieren, peterselie, paneermeel, …

Lees meer

Garnalencocktail

EEN GARNALENCOCKTAIL IS EEN KLASSIEKER ONDER DE VOORGERECHTEN. Het is eenvoudig te maken en je kan er makkelijk mee scoren. Zeker als de liefde door de maag gaat 😉 Ingrediënten Grijze gepelde garnalen, ijsbergsla, kerstomaatjes, eieren, sinaasappel, pijpajuin, peterselie, venkel, citroen, mayonaise, whiskey, tomatenketchup, peper en zout. HOE GA JE TE WERK? Ter voorbereiding zet …

Lees meer

Nestje spek en ei

Een ontbijt moet niet saai zijn dachten we hier en maakten een leuk alternatief. Ingrediënten Dun gesneden gerookte spek, 4 eieren, kerstomaatjes, pijpajuintjes, peterselie, peper en zout. HOE GA JE TE WERK? Bak eerst het spek zachtjes aan. Doe het spek in de vormpjes tot de bodem dicht is. Voeg er vervolgens een eitje aan toe. Snij …

Lees meer

Papillotte zalmforel

We vonden een prachtige zalmforel van 40 Cm in de Hypermarkt Carrefour te Turnhout. Van daaruit bedachten we een gerecht dat deze forel volledig tot zijn recht zou laten komen. Een papillotte met zalmforel zoals je het nog nooit hebt geproefd. Ingrediënten 16 kerstomaatjes, 10 gr jonge bladpeterselie, 8 tuinbonen, 4 jonge pijpajuintjes, 1 groene …

Lees meer

Papillotte met mosselen en venkel

Mosselen worden hier vaak gegeten, maar vandaag kiezen we voor een papillotte en ruimen in 1 keer ook de koelkast op. Ingrediënten (voor 2 personen) 2 kg mosselen, 1 venkel, 8 kerstomaatjes, 3 tomaten, 10 gr jonge bladpeterselie, 5 tuinbonen, 4 jonge pijpajuintjes, 30 gr sojascheuten, 1  groene appel (Granny Smith), 2 sinaasappels, 2 charlotten. …

Lees meer

Kippenvleugeltjes

Niks zo lekker als een kippenvleugeltje om met de handen op te peuzelen en je vingers bij af te likken. Ingrediënten 3 teentjes look, pijpajuintjes, 2 charlotten, 3 paprikas (een rode, een groene en een gele), 3 tomaten, een assortiment paddenstoelen naar keuze, een koffielepel tomatenpuree, peper, zout, notenmuskaat, cayennepeper, platte peterselie, melk of room. HOE GA …

Lees meer

Fris slaatje met mosseltjes

We ruimen de koelkast even op samen met jullie… 😉 Wat hebben we nog in de koeling zitten? Ingrediënten Veldsla, tuinbonen, paprika (rood, geel en groen), charlotten, peterselie, geraspte venkel, blokjes fetakaas, kerstomaatjes, mosseltjes, peper, currypoeder en olijfolie. HOE GA JE TE WERK? Kook de tuinbonen op voorand beetgaar. Snij de paprika’s in fijne repen. Snipper …

Lees meer

Gewokte mosselen

Een heerlijk wokgerecht met pit. Ingrediënten Mosselen, mosselkruiden, look,charlotten, boter, peper, zout, sambal, peterselie HOE GA JE TE WERK? Koop eerst mosselen aan naar keuze.Was ze goed en verwijder eventuele baarden. Kook de mosselen met enkel toevoeging van mosselkruiden (géén water). Giet het kookvocht niet weg maar hou deze bij voor een ander gerechtje; Laat …

Lees meer

Rabarber met aardbeien

ZOALS JE REEDS KON LEZEN IN EEN VORIG ARTIKEL IS RABARBER EEN VEELZIJDIG PRODUCT. EÉN VAN DE MANIEREN OM RABARBER HEERLIJK KLAAR TE MAKEN IS RABARBERCOMPOTE MET aarbeien. Tip: heb je aardbeien staan  die niet meer supervers zijn, dan zijn deze ideaal om toe te voegen aan de rabarbercompote. Ingrediënten Rabarber, suiker, kaneel. HOE GA JE …

Lees meer

Mini-garnalencocktail

Een garnalencocktail is een klassieker onder de voorgerechten. Voor de warme zomermaanden hebben wij deze omgevormd tot een aperitiefhapje. Het kleine formaat en de frisheid is ideaal voor jouw zomerse receptie. Ingrediënten Grijze gepelde garnalen, kropsla, kerstomaatjes, paprika (rode, gele en groene), verse dille, citroen, kappertjes, mayonaise, whiskey,  tomatenketchup, peper en zout. Hoe ga je …

Lees meer

Broodje hamburger met oesterzwammen

Een hamburger hoeft niet altijd hetzelfde te zijn. Er zijn tal van mogelijkheden om creatief om te gaan met die hamburger. Hier een recept van een super gezonde hamburger. Ingrediënten Meergranen triangelbroodje, zelfgemaakte dunne hamburger, oesterzwammen, sojascheuten, veldsla, tuinkers, tomaten, aardappelen, rode ajuin, snijbonen, verse ananas, rucola, cocktailsaus. HOE GA JE TE WERK? Snij de …

Lees meer

Mosselen natuur

ALS JE AAN DE ZOMER DENKT DENK JE AUTOMATISCH ZON, ZEE, STRAND. EN WIE ZEE ZEGT, ZEGT OOK METEEN ZEEVRUCHTEN… EN DUS MOSSELEN. TEGENWOORDIG KUN JE HET HELE JAAR DOOR MOSSELEN ETEN. ENKEL DE ZEEUWSE MOSSEL IS NIET GESCHIKT VOOR CONSUMPTIE TUSSEN APRIL EN JULI. DAT IS IMMERS DE TIJD DAT ZE ZICH VOORTPLANTEN. IN …

Lees meer

Receptie – Kleine hapjes

Ook kunnen we voor de mooiste recepties zorgen. Ons sterk team is zeer creatief om de mooiste hapjes op tafel te toveren. Deze kleine glaasjes (mini garnaal cocktail) zijn een vaste waarde voor het presenteren van tomaat garnaal of andere visproducten op uw receptie. Onze ervaringen zijn zeer groot en we beschikken op de meest mooie …

Lees meer

Kinderfeestjes

Creativiteit dragen wij hoog in ons vaandel. Vooral voor kinderfeestjes laten we ons volledig gaan. Ter gelegenheid van een kinderverjaardag stellen we de (gezonde) trein voor. De kinderen zijn heel blij met deze goed gevulde wagons. Het aantrekkelijke ontwerp zet hen aan om van deze gezonde groenten te snoepen. Smakelijk! © Foto’s: Eric Fels © …

Lees meer

Rabarber met kaneel

Zoals je reeds kon lezen in een vorig artikel is rabarber een veelzijdig product. Eén van de manieren om rabarber heerlijk klaar te maken is rabarbercompote met kaneel. Ingrediënten Rabarber, suiker, kaneel. HOE GA JE TE WERK? Je trekt de rabarber los uit de grond. Vervolgens verwijder je de hoed en de voet van de rabarber. …

Lees meer

BBQ – Ribbetjes

Ribbetjes op de BBQ, altijd een voltreffer. Het is absoluut niet nodig om een volledige rib op de BBQ te leggen. Wij versnijden de ribbetjes meestal in kleinere porties. Gemarineerd en een tiental minuutjes op de BBQ. Je kunt ook afwachten tot het vlees zelf van de botjes valt. Wil je ze gewoon klaarmaken zonder …

Lees meer

BBQ – Brochettes

Brochettes zijn een vaste waarde op de BBQ Wij maken onze brochettes in huis. Op vraag van de klant kunnen diverse soorten vlees en/of groenten gebruikt worden. Zo vormen ze een klein braadspit dat mooi presenteert op het bord. Als tip geven wij altijd mee om de brochettes niet te groot te laten maken omdat de …

Lees meer

BBQ – Slaatjes

Diverse frisse salades worden eveneens in huis gemaakt. Seizoensgebonden producten hebben de voorkeur. In samenspraak met de klant gaan we zorgvuldig te werk. We toveren de meest diverse en creatieve slaatjes op tafel. Natuurlijk leveren we groenten zoals bloemkool, broccoli, tomaten enz… apart aan.