Pompoenconfituur

Deze pompoenconfituur is vrij simpel te maken. We ontdekten hem tijdens onze reis naar Polen. We waren zo aangenaam verrast door de smaak dat we dit zelf ook moesten uitproberen. En ik zou zeggen, missie geslaagd… Wat heb je nodig‚Ķ? Pompoen van 2 kilo 3 sinaasappels 1 citroen 1,5 kilo suiker 24 gelatineblaadjes Hoe ga …

Lees meer

Romige kip goulash

Een romig goulashke smaakt altijd met een frietje… ūüėČ Dit recept van romige kip goulash is goed voor 36 Liter product. Wat heb je nodig‚Ķ? 4 kilo rode en groene paprika’s 1 kilo ajuin 2 kilo worteltjes 1 kilo witte selder 2 bollen look 10 kilo kippenwit 2 liter room 3 liter¬†verse kippenbouillon 1 potje …

Lees meer

Chocoladepudding

Weet je nog, vroeger als kind, hoe blij je was als mama chocoladepudding had gemaakt? Het was feest en je kon bijna niet wachten tot de laatste patatjes op waren en je aan het dessert kon beginnen. Dit gevoel terughalen is niet moeilijk. Tijd voor een vleugje nostalgie… Wat heb je nodig‚Ķ? 200 g bittere …

Lees meer

Rijstpap

Ingredi√ęnten: 150 gr suiker 1 l volle melk 200 gr dessertrijst 1 vanillestok bruine suiker snuifje saffraan Bereidingswijze: Laat de melk samen met de suiker koken. Spoel de rijst zodat het teveel aan zetmeel verwijderd wordt. Voeg de rijst bij de melk en roer goed. Snijd de vanillestok in twee (in de lengte) en verwijder …

Lees meer

Pompoensoep

Pompoensoep is een vrij makkelijke soep om te maken en er zijn natuurlijk zoals bij elke soep 100den verschillende bereidingswijze. Met onze pompoensoep gaan wij de simpele en goedkope toer op. Wat heb je nodig‚Ķ? 3 dikke ajuinen 5 wortelen 1 pompoen van 2,5 kg 2 bouillonblokjes Peper Zout Hoe ga je te werk? Snij …

Lees meer

Stoofvlees

Een echte klassieker uit de Vlaamse keuken is stoofvlees. Er zijn veel verschillende wijzen om stoofvlees te maken Afhankelijk in welke regio je vertoeft. Vandaag kiezen we voor de minder zoete methode met een marinade op basis van wijn. Stoofvlees is de algemene benaming voor vlees dat op laag vuur gedurende lange tijd gegaard is …

Lees meer

Koude schotel 6 personen

Een koude schotel maken voor 6 personen is niet altijd voordelig. Als je een blikje opent, zit er steeds te veel in. Dus even opletten wanneer je hier een prijs op gaat plakken. In dit geval wilde de opdrachtgeefster een koude schotel met zalm en andere soorten vis, maar ook vlees, groenten en fruit. Daarom …

Lees meer

Lasagne maken

Zelf lasagne maken is eenvoudiger dan je zou denken. De basis is een stevige vaste bolognaisesaus, lasagneblaadjes, die je kant en klaar kunt kopen in de winkel. Een goede stevige ovenbestendige kom en heerlijke kaas. Ingredi√ęnten Voor een heerlijke lasagne begin je met een bolognesesaus te maken, met Look, ajuin, groene selder, brocolli, rode en …

Lees meer

Dorstlessertje zelf maken

Een warme dag en dan zoekt een mens een fris drankje. Ingredi√ęnten Enkele schijfjes komkommer, een paar aardbeien, een stukje gember, enkele blaadjes munt en een halve citroen. HOE GA JE TE WERK? Snij alles in mooie schijfjes. Gooi deze vervolgens in een¬†leuke kan, fles of bokaal en vul met kraanwater. Enkele uurtjes in de …

Lees meer

Hamburgers maken

Niets zo lekker als zelfgemaakte hamburgers. Hiervoor ga je natuurlijk uit van alleen maar verse ingredi√ęnten. Zo wordt dat fastfood-artikel een volwaardige gezonde maaltijd. Dit recept is goed voor een 60-tal hamburgers. Wat heb je nodig‚Ķ? 5 kg gemengd gehakt (50/50 varkensgehakt/rundsgehakt), 8 eieren, 600 gr paneermeel, 2 handen peterselie, peper (lichtjes erover uitgestrooid) , …

Lees meer

Nestje spek en ei

Een ontbijt moet niet saai zijn dachten we hier en maakten een leuk alternatief. Ingredi√ęnten Dun gesneden gerookte spek, 4 eieren, kerstomaatjes, pijpajuintjes, peterselie, peper en zout. HOE GA JE TE WERK? Bak eerst het spek zachtjes aan.¬†Doe het spek in de vormpjes tot de bodem dicht is.¬†Voeg er vervolgens een eitje aan toe. Snij …

Lees meer

Papillotte zalmforel

We vonden een prachtige zalmforel van 40 Cm in de Hypermarkt Carrefour te Turnhout. Van daaruit bedachten we een gerecht dat deze forel volledig tot zijn recht zou laten komen. Een papillotte met zalmforel zoals je het nog nooit hebt geproefd. Ingredi√ęnten 16 kerstomaatjes, 10 gr jonge bladpeterselie, 8 tuinbonen, 4 jonge pijpajuintjes, 1 groene …

Lees meer

Papillotte met mosselen en venkel

Mosselen worden hier vaak gegeten, maar vandaag kiezen we voor een papillotte en ruimen in 1 keer ook de koelkast op. Ingredi√ęnten (voor 2 personen) 2 kg mosselen, 1 venkel, 8 kerstomaatjes, 3 tomaten, 10 gr jonge bladpeterselie, 5 tuinbonen, 4 jonge pijpajuintjes, 30 gr sojascheuten, 1 ¬†groene appel (Granny Smith), 2 sinaasappels, 2 charlotten. …

Lees meer

Kippenvleugeltjes

Niks zo lekker als een kippenvleugeltje om met de handen op te peuzelen en je vingers bij af te likken. Ingredi√ęnten 3 teentjes look, pijpajuintjes, 2 charlotten,¬†3 paprikas (een rode, een groene en een gele),¬†3 tomaten, een assortiment paddenstoelen naar keuze, een koffielepel tomatenpuree, peper, zout, notenmuskaat, cayennepeper, platte peterselie, melk of room. HOE GA …

Lees meer

Fris slaatje met mosseltjes

We ruimen de koelkast even op samen met jullie… ūüėČ Wat hebben we nog in de koeling zitten? Ingredi√ęnten Veldsla, tuinbonen, paprika (rood, geel en groen), charlotten, peterselie, geraspte venkel, blokjes fetakaas, kerstomaatjes,¬†mosseltjes, peper, currypoeder en olijfolie. HOE GA JE TE WERK? Kook de tuinbonen op voorand beetgaar. Snij de paprika’s in fijne repen. Snipper …

Lees meer

Gewokte mosselen

Een heerlijk wokgerecht met pit. Ingredi√ęnten Mosselen, mosselkruiden, look,charlotten, boter, peper, zout, sambal, peterselie HOE GA JE TE WERK? Koop eerst mosselen aan naar keuze.Was ze goed en verwijder eventuele baarden. Kook de mosselen met enkel toevoeging van mosselkruiden (g√©√©n water). Giet het kookvocht niet weg maar hou deze bij voor een ander gerechtje; Laat …

Lees meer

Rabarber met aardbeien

ZOALS JE REEDS KON LEZEN IN EEN VORIG ARTIKEL IS RABARBER EEN VEELZIJDIG PRODUCT.¬†E√ČN VAN DE MANIEREN OM RABARBER HEERLIJK KLAAR TE MAKEN IS RABARBERCOMPOTE MET aarbeien. Tip: heb je aardbeien staan ¬†die niet meer supervers zijn, dan zijn deze ideaal om toe te voegen aan de rabarbercompote. Ingredi√ęnten Rabarber, suiker, kaneel. HOE GA JE …

Lees meer

Broodje hamburger met oesterzwammen

Een hamburger hoeft niet altijd hetzelfde te zijn. Er zijn tal van mogelijkheden om creatief om te gaan met die hamburger. Hier een recept van een super gezonde hamburger. Ingredi√ęnten Meergranen triangelbroodje, zelfgemaakte dunne hamburger, oesterzwammen, sojascheuten, veldsla, tuinkers, tomaten, aardappelen, rode ajuin, snijbonen, verse ananas, rucola, cocktailsaus. HOE GA JE TE WERK? Snij de …

Lees meer

Mosselen natuur

ALS JE AAN DE ZOMER DENKT DENK JE AUTOMATISCH ZON, ZEE, STRAND. EN WIE ZEE ZEGT, ZEGT OOK METEEN ZEEVRUCHTEN‚Ķ EN DUS MOSSELEN. TEGENWOORDIG KUN JE HET HELE JAAR DOOR MOSSELEN ETEN. ENKEL DE ZEEUWSE MOSSEL IS NIET GESCHIKT VOOR CONSUMPTIE TUSSEN APRIL EN JULI. DAT IS IMMERS DE TIJD DAT ZE ZICH VOORTPLANTEN. IN …

Lees meer

Receptie – Kleine hapjes

Ook kunnen we voor de mooiste recepties zorgen. Ons sterk team is zeer creatief om de mooiste hapjes op tafel te toveren. Deze kleine glaasjes (mini garnaal cocktail) zijn een vaste waarde voor het presenteren van tomaat garnaal of andere visproducten op uw receptie. Onze ervaringen¬†zijn zeer groot en we beschikken op de meest mooie …

Lees meer

Kinderfeestjes

Creativiteit dragen wij hoog in ons vaandel. Vooral voor kinderfeestjes laten we ons volledig gaan. Ter gelegenheid van een kinderverjaardag stellen we de (gezonde) trein voor. De kinderen zijn heel blij met deze goed gevulde wagons. Het aantrekkelijke ontwerp zet hen aan om van deze gezonde groenten te snoepen. Smakelijk! ¬© Foto’s: Eric Fels ¬© …

Lees meer

BBQ – Ribbetjes

Ribbetjes op de BBQ, altijd een voltreffer. Het is absoluut niet nodig om een volledige rib op de BBQ te leggen. Wij versnijden de ribbetjes meestal in kleinere porties. Gemarineerd en een tiental minuutjes op de BBQ. Je kunt ook afwachten tot het vlees zelf van de botjes valt. Wil je ze gewoon klaarmaken zonder …

Lees meer

BBQ – Brochettes

Brochettes zijn een vaste waarde op de BBQ Wij maken onze brochettes in huis.¬†Op vraag van de klant kunnen diverse soorten vlees en/of groenten gebruikt worden. Zo vormen ze een klein braadspit dat mooi presenteert op het bord. Als tip geven wij altijd mee om de brochettes niet te groot te laten maken omdat de …

Lees meer

BBQ – Slaatjes

Diverse frisse salades worden eveneens in¬†huis gemaakt. Seizoensgebonden producten¬†hebben de voorkeur.¬†In samenspraak met de klant gaan we zorgvuldig te werk. We toveren de meest diverse en creatieve slaatjes op tafel. Natuurlijk leveren we groenten zoals bloemkool, broccoli, tomaten enz… apart aan.

Ontbijt

Het is al vaker gezegd. Het ontbijt is en blijft de belangrijkste maaltijd van de dag. Tijdens dit ontbijt ter gelegenheid van de deelname aan de Worstenfeesten van de Brandweer Post Oostmalle. De vele hongerigen kwamen afgezakt voor het eerste ontbijt in de kazerne. © Foto’s: Eric Fels © Tekst: Anita Campforts

Materiaal huren?

Hier een lijst van de beschikbare materialen en apparaten… – Opzetstuk voor specerijen prijs¬†–¬†Excl. BTW: ‚ā¨¬†45,00       – Frontlader koelbox prijs¬†–¬†Excl. BTW: ‚ā¨¬†25,00       – Contact grill prijs¬†–¬†Excl. BTW: ‚ā¨¬†45,00 – Friteuse dubbel 9Liter (zonder olie) prijs – Excl. BTW:¬†‚ā¨¬†35,00 – Soepverwarmers prijs –¬†Excl. BTW: ‚ā¨¬†22,00 – Bain-marie prijs –¬†Excl. BTW: …

Lees meer

Kerstomaat

De kerstomaat (Solanum lycopersicum var. cerasiforme, Engels: cherry tomato) is een tomatenvari√ęteit uit de nachtschadefamilie (Solanaceae). Het is een specifieke tomatensoort. Kerstomaten vari√ęren in grootte van een duimtip tot de grootte van een golfbal, en kunnen bolvormig dan wel eerder een meer langgerekte, cilindrische vorm hebben. Kerstomaten worden veelvuldig gebruikt als rauwkosthapje, eventueel met een …

Lees meer

Pijpajuin

De bosui, lente-ui, sla-ui, of pijpajuin en schalulleke in Vlaanderen, is een jonge nog onvolgroeide geboste ui met blad. Er zijn bolvormende en niet-bolvormende rassen. Voor de teelt kunnen zaaiuien worden gebruikt, die het jaar ervoor dik gezaaid worden. De kleine uitjes worden vervolgens in het voorjaar geplant en als het loof voldoende ontwikkeld is, …

Lees meer

Advocado

De avocado is een boom uit Centraal-Amerika. Hij is bekend om zijn gelijknamige voor consumptie geschikte vrucht die ook wel advocaatpeer of “Solange” genoemd wordt.

Suikermeloen

De suikermeloen is een plant uit de komkommerfamilie en al duizenden jaren bekend in Iran en India en Egypte. De Grieken en Romeinen kenden de meloen al. In de 15e eeuw bracht Karel VIII de meloen mee uit Itali√ę.